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调查发现本地三成鱼翅水银含量超标广布芋兰

2019-10-14

除了保育生态,人们现在或许有多一个理由少吃,甚至戒吃鱼翅。

国际环保团体——野生救援组织和新加坡环境理事会的一份抽样调查发现,本地三分之一鱼翅的水银含量超出指定标准,孕妇和小孩应避免吃,以免影响胎儿和孩童的大脑发育。

针对这项调查结果,农粮与兽医局受询时指出,超标的鱼翅水银含量介于百万分之0.51至百万分之0.73,稍微超出了本地严格规定的百万分之0.5标准,不过仍比欧盟、澳大利亚和纽西兰规定的百万分之一的标准来得低,不足以对人体构成威胁。

可是,农粮局却赞同野生救援组织的建议,认为孕妇与孩童应尽量少吃食肉鱼如鲨鱼、剑鱼、鲷鱼和金枪鱼,因为它们体内积累的甲基水银较多,对人们的威胁也较大。

农粮局自1980年开始监察本地鱼类和海鲜的水银含量。海洋的火山活动会自然产生水银,人类工业污化也制造水银,因此几乎所有鱼类都含有微量甲基水银,只是食肉鱼由于寿命长和体积大,更容易累积大量甲基水银。

农粮局发言人说:“这些鱼类的肉质所含有的甲基水银成分,可能损害胎儿发育中的神经系统,孕妇和小孩尤其受其威胁,因此不宜摄取过量的食肉鱼,饮食方面应该尽量保持均衡。”

根据海屿郊公会的资料显示,新加坡每年入口大约3万到5万公斤的鱼翅。

野生救援组织代表今年二月间在本地购买10种不同的鱼翅,两轮的检验结果显示,其中三种的水银含量超标。该组织在中国、台湾、泰国和香港也展开相同的调查,同样发现部分鱼翅水银含量超标。

野生救援组织执行理事长彼得·奈茨说,和鲨鱼肉相比,鲨鱼翅成分主要为蛋白质,而水银最容易与蛋白质结合,所以鱼翅比其他部位更容易累积水银。

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