看地标白菜如何超越白菜价窄头橐吾

看地标白菜如何超越“白菜价”

编者按

人们常以“白菜价”形容某件物品价格便宜、实惠，因为印象中白菜产量高、价格低，最为常见。然而，物美价廉的大白菜如今也走上了优质优价之路。一棵大白菜能卖多少钱？山东胶州大白菜一棵30元，河北玉田包尖白菜一棵能卖到20元，没错，是一棵。这些地理标志白菜优质优价的背后，是独特的品牌打造和经营之路，让我们一起来看看学学吧。

基地出产、定点销售、棵棵有“户籍”——品质：胶州大白菜的优价“密码”

通讯员 刘伟 本报记者 吕兵兵

1月28日上午，在刮开箱面防伪标识涂层，输入防伪码，听到“您输入的号码经验证为正宗胶州大白菜”的语音提示后，在山东胶州打工的菏泽小伙徐保卫放心地将四箱大白菜装上车。“快过年了，买几箱正宗的胶州大白菜带回老家，让亲戚朋友尝尝。”春节将至，将品牌认知度高的胶州大白菜作为走亲访友的礼品，成为了很多人的选择。

胶州大白菜靠着过硬的品质和响当当的名声，即使每棵售价30元，每年都供不应求。胶州大白菜优价的“密码”是什么？记者来到其原产地——胶州市一探究竟。

源远流长：

历史悠久得天独厚

“悠久的种植历史，得天独厚的产地条件，成就了胶州大白菜的优良品质。”胶州市农业局局长杜润生介绍，胶州大白菜俗称“胶白”、“胶菜”，已有一千多年的种植历史，在技术、品种和种植习惯上已经相当成熟。

胶州大白菜品质好、营养丰富，堪称白菜中的上品，史籍多有记载，文人多有吟颂。记者了解到，“胶菜”品质优良，具有帮嫩薄、汁乳白、味鲜美、营养好等特点，吃法多样，老少皆宜，烹调大师以其为主原料可以做出50多道菜品。农业部食品质量监督检验测试中心检验结果显示，与其他地区的大白菜相比，“胶菜”的蛋白质、淀粉、维生素及矿物质含量明显较高。

目前，胶州大白菜已经在全国30多个大中城市设立“胶州大白菜”销售点，部分胶州大白菜远销到美国、日本、韩国、欧盟及东南亚等国家和地区。

棵棵有“户籍”：

统一包装统一标识唯一编码

“树立一个品牌的良好形象，维护证明商标的权威性，产品质量是关键。”胶州市农业局农技站站长李正家告诉记者，胶州大白菜基地都是经农业部门认证的，生产过程中，施肥、用药，都有很严格的程序，最后生产出的产品必须达到绿色食品的标准。“即使是认证基地出产的白菜，若监测不合格，也是不允许使用商标的。”

“品牌是一种高端引导。”杜润生认为，“胶州大白菜市场声誉之所以如此好，更多的源自品牌的力量。正宗‘胶州大白菜’产品，产自协会认证的专门生产基地，检测合格后，由协会认定专门经销商销售。产品实行统一包装、统一商标标识，包装箱受国家专利保护。每个商标附有查询电话、查询网址和唯一编码，可谓棵棵都有‘户籍’。”

记者在胶州市大白菜协会的网站上看到，通过商标上的唯一编码，消费者可以清楚地查询每棵白菜的生产单位、生产基地、基地概况、栽培过程、产品质量检测结果等。正因如此，胶州大白菜这一地理标志传统品牌在新时期又焕发了新的活力，重新在激烈的市场竞争中赢得了良好信誉。

“要使用商标，必须经过协会的认证。”李正家说，成立于2004年8月的胶州市大白菜协会，是由从事大白菜生产、加工、销售及技术指导、农资供应的个人和企业组成，负责各环节的组织和管理工作。

良性循环：

牌子响舍得投入质量高

胶州大白菜是注册为地理标志证明商标的中国名牌农产品，经过数年的品牌打造和开发，已经成为当地最具特色的农产品品牌；2010年，胶州大白菜被评为中国驰名商标，成为青岛市名特优农产品品牌之首。

经过多年市场运作，胶州市大白菜协会认证的胶州大白菜维持在每箱2棵60元。“市场的存在、价格的高位是以优良的品质做保证和支撑。”胶州市盛河蔬菜种植专业合作社农技人员表示，普通大白菜一亩地投入600元，而品牌大白菜的投入在每亩4000元以上。这样就形成了良性循环，“胶州大白菜”牌子越响，为保护牌子就舍得投入，投入大了质量就好，质量高了牌子更响，市场就越好。

截至去年底，胶州大白菜基地认证面积6000亩，年产胶州大白菜720万棵，带动全市6万亩大白菜生产。胶州大白菜种植、加工、销售等产业总值达14.6亿元，已逐步走上了规模化、产业化发展的道路。

胶州大白菜商标和品牌的成功运作，有力地推动了胶州大白菜产业的发展。当地的企业和团体，纷纷投资建设种植基地、加工包装车间、冷藏库等配套设施，不断完善专业批发市场，搭建起胶州大白菜产业发展的平台。随着种植规模的扩大，胶州大白菜的产业链进一步延伸。农产品加工企业不断加强大白菜加工产品研发，全市大白菜年加工能力超过千吨的企业有7家，其产品既有在亚洲占重要市场的泡菜，也有销往世界各地的大白菜汁、大白菜干等深加工产品。同时，胶州大白菜种子产业也取得了长足发展，全市注册资金在3000万元以上的大白菜种子企业有4家，年生产、销售大白菜种子100万斤以上，占全国大白菜种子销售量的1/10。

喷富硒营养液施酵素生物肥——玉田包尖白菜“结亲”京津高档社区

本报记者 崔丽

这几天，河北唐山黑猫王农民专业合作社理事长张金齐忙着在北京的呼家楼、逸园社区推销他的“慈玉”牌玉田包尖大白菜，拉来的3大卡车白菜已经见底。“我现在正在探索白菜进社区、直接和居民对接的模式，省下中间环节的利润直接让利居民，还稳定了菜农收入，效果好！”张金齐托着一棵自己基地产的白菜这样告诉记者。只见这棵白菜翠绿、油亮，叶脉细密，叶球直筒拧抱，比较独特的是菜体呈圆锥状、下大上小，顶部的叶片紧包在一起，这就是玉田包尖白菜。

从“玉菜”到“遇百财”

玉田县，被誉为“中国大白菜之乡”，玉田包尖白菜至今已有300多年的栽培历史，独特的地质条件、清澈的水系、丰饶的土壤和适宜的气候成就了白菜的上乘品质。玉田包尖白菜具有帮薄、味甜、纤维少、水分含量少、耐贮运、不易抽薹等特点，享有“玉菜”之美誉。曾是上世纪80年代北京、天津等大中城市主要消费的当家菜。在成功注册地理标志保护产品后，开始进入广州、深圳、香港等南方市场，备受南方市民的青睐，并获得“遇百财”的新名称，不仅在南方市场拥有了较高的知名度和市场占有率，而且产品价格上翻了几倍。

玉田县现代农业示范区管理办公室副主任杨荣发介绍：“近年来，玉田县委、县政府实施了品牌化发展战略，玉田白菜的品牌化开发也带动了整个蔬菜产业的可持续发展。”河北省、唐山市先后制定了一系列标准化生产规程，并严格按技术规程要求进行生产，确保了包尖白菜的优良品质。为有效宣传包尖白菜，玉田先后参加并举办了众多推介活动，玉田包尖白菜的知名度不断上升。目前，全县种植面积1.5万亩，产量7500万公斤，年创产值4300万元，部分产品还远销加拿大、马来西亚、香港等国家和地区。白菜也要差异化

“老祖宗留下这么好的一棵白菜，我们一定得把它种好喽！合作社要把它按照‘白菜王’的定位去种植、经营。你看看，我们的白菜进社区，20块钱一棵卖得挺火！”张金齐很得意。他是一个爱琢磨、爱创新的人，不断为一棵普普通通的白菜注入科技元素。合作社的白菜精品园位于玉田县彩亭桥镇，实行统一种植、统一管理，种植前，土地横、竖机耕两次，施用酵素生物肥料。种植后，定时定量供水，喷施富硒营养液，运用灭虫灯、粘虫版等除虫灭害。另外，所有环节责任到人，完全按标准进行管理，实现产品可追溯制。

白菜品质不断提升，如何定位市场、打开市场成了合作社思考的一个最大问题。张金齐说：“既然决定要做差异化的蔬菜了，市场定位一定要准。好酒不怕巷子深的年代已经过了，现在必须推出去，走中高端市场。”合作社将产品销售定位在北京、天津的中高端市场。为了推销包尖白菜，他们广泛参加全国各种展会，进入高档社区、馆所，让人们现场免费品尝，玉田包尖白菜的名气也一步步打响。几年来，黑猫王农民专业合作社的“包尖白菜”走进了北京高校采购联盟，走进了北京、天津的高档社区，也走出国门，卖到了迪拜。“我们要通过精品园的试验示范，总结出这款营养菜的技术标准，如果说品牌打造出来了，需求量大了，我们会带动全玉田县的菜农，我负责培训，负责回收、负责销售，让玉田包尖白菜卖出好价钱！”张金齐说。

责任编辑：王伟

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